Qu'est-ce que la gomme de guar et d'où vient-elle ? La gomme de guar est un épaississant naturel couramment utilisé dans les produits alimentaires et les boissons. Il est fabriqué à partir des graines de la plante de haricot de guar. Malgré sa réputation actuelle d'agent pouvant provoquer des ballonnements, la gomme de guar est utilisée depuis des siècles comme remède traditionnel contre les problèmes digestifs (1,2).

La plante de guar a une longue histoire d'utilisation en médecine traditionnelle. Les graines de la plante sont souvent réduites en poudre et utilisées pour traiter divers troubles intestinaux, notamment la diarrhée et la constipation. De plus, on dit que la poudre aide à réguler la glycémie, à réduire le taux de cholestérol, à soutenir une tension artérielle saine et à améliorer la digestion. La gomme de guar, dérivée des graines, est également couramment utilisée comme additif alimentaire et se trouve dans de nombreux aliments transformés (1).

L'industrie alimentaire utilise généralement la gomme de guar dans des préparations comme les vinaigrettes et la crème glacée, et de nombreux autres produits alimentaires comme agent épaississant. Vous trouverez généralement de la gomme de guar à la fin des listes d'ingrédients, car une quantité minimale suffit pour améliorer la texture des aliments. La plupart de la gomme de guar utilisée par l'industrie alimentaire n'est pas biologique et a subi un processus de fabrication excessif qui aurait pu réduire ses bienfaits pour la santé. Malgré ces caractéristiques indésirables, la gomme de guar est généralement très bien tolérée par la population générale, ce qui en fait un agent liant avec un pouvoir épaississant respectable (3).

Au fur et à mesure que les gens devenaient plus conscients du lien entre la santé intestinale, la santé immunitaire, l'inflammation, la perte de poids et la santé globale, la santé intestinale est devenue un sujet brûlant ces dernières années. De plus en plus de gens réalisent l'importance de maintenir un intestin sain et équilibré. L'une des meilleures façons de promouvoir la santé intestinale est de consommer des aliments contenant des fibres alimentaires, y compris des gommes alimentaires. Il existe de nombreux types de gommes alimentaires, mais certaines des plus populaires sont la gomme de guar, la gomme arabique et la gomme de xanthane (4). Ces gommes sont riches en fibres solubles, ce qui aide à maintenir le microbiote intestinal en bonne santé en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques. De plus, les gommes alimentaires peuvent aider à augmenter le volume des selles et à soulager la constipation. Bien qu'ils soient généralement considérés comme sûrs, il est important de garder à l'esprit que, comme tout prébiotique, nous devons les consommer avec modération, car une utilisation soudaine et excessive peut provoquer des gaz et des ballonnements. Donc, si vous cherchez un moyen d'améliorer votre santé intestinale, assurez-vous d'ajouter des gommes alimentaires à votre alimentation (5, 6).

La gomme de guar est un type de fibre alimentaire qui aide à réduire le taux de sucre dans le sang. Lorsqu'il est pris avant un repas, il aide à ralentir l'absorption du glucose par l'intestin, évitant ainsi les pics de glycémie. De plus, il a été démontré que la gomme de guar augmente la sensibilité à l'insuline, aidant le corps à mieux contrôler la glycémie. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces effets, la gomme de guar peut être un outil utile pour gérer la glycémie chez les personnes atteintes de diabète (1, 7).

La gomme de guar est une fibre soluble qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (IBS). En raison de ses propriétés épaississantes, la gomme de guar aide à augmenter le volume des selles, ce qui peut aider à soulager les ballonnements et la constipation. De plus, la gomme de guar peut aider à ralentir l'absorption des glucides, ce qui peut aider à réguler la glycémie et à réduire les symptômes de la diarrhée. Ces résultats sont basés sur des études humaines (8).

La gomme de guar est un type de fibre qui est souvent ajouté aux aliments comme agent épaississant. Cependant, la recherche a montré qu'il peut également avoir des avantages pour la santé intestinale. Plus précisément, la gomme de guar semble favoriser la croissance de bactéries saines dans l'intestin. Ceci est important car les bactéries intestinales jouent un rôle dans la santé et l'immunité intestinales. De plus, ils aident à décomposer les fibres et à extraire les nutriments des aliments. La gomme de guar peut également aider à réduire l'inflammation et à protéger la muqueuse intestinale. En conséquence, on pense que la consommation de gomme de guar peut aider à améliorer la santé intestinale et le bien-être général (9).

La gomme de guar est un type de fibre couramment utilisé comme additif alimentaire. Il est dérivé des graines de la plante de guar et est souvent utilisé comme agent épaississant ou émulsifiant. La gomme de guar a une variété d'avantages potentiels pour la santé, y compris la santé intestinale (10).

Les fibres solubles, telles que la gomme de guar, peuvent aider à augmenter la motilité intestinale et à réduire la constipation. De plus, les fibres solubles peuvent favoriser la fermentation dans l'intestin, ce qui peut produire des acides gras à chaîne courte bénéfiques pour la santé intestinale. Cependant, il est important de consommer la gomme de guar avec modération, car la consommation de grandes quantités peut entraîner des effets secondaires tels que des gaz et des ballonnements. La quantité recommandée de gomme de guar est de 2 à 5 grammes par jour. Par conséquent, si vous souhaitez consommer de la gomme de guar pour des bienfaits pour la santé intestinale, il est préférable de le faire en petites quantités.

La gomme de guar est un type de fibre dérivé de la graine de guar. Il est couramment utilisé comme épaississant ou émulsifiant alimentaire. La gomme de guar a une viscosité élevée et peut absorber de grandes quantités d'eau, ce qui la rend efficace pour soulager la constipation et la diarrhée. La gomme de guar agit en ajoutant du volume aux selles et en stimulant les contractions intestinales, ce qui aide à déplacer les selles dans le tube digestif. De plus, la gomme de guar peut aider à augmenter la teneur en humidité des selles, ce qui peut également aider à soulager la constipation. Cependant, il est important de noter que la gomme de guar ne doit être utilisée que comme traitement temporaire de la constipation ou de la diarrhée. Si vous avez des problèmes intestinaux chroniques, il est préférable de parler à un médecin pour déterminer la cause sous-jacente (11).

Des études récentes ont montré que la gomme de guar peut aider à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Il a également été démontré qu'il améliore la santé intestinale et réduit les symptômes du SCI.

Pendant de nombreuses années, la gomme de guar a eu une mauvaise réputation parmi les experts en santé intestinale. En effet, il s'agit d'un type de fibre soluble qui peut souvent causer des problèmes digestifs comme des ballonnements, des gaz et de la diarrhée. Cependant, des études récentes ont montré que la gomme de guar n'est peut-être pas aussi mauvaise qu'on le pensait auparavant. En fait, il peut même avoir des avantages pour la santé intestinale. Par exemple, une étude a révélé que la gomme de guar aidait à augmenter la croissance de bactéries intestinales saines. De plus, il a été démontré que la gomme de guar aide à ralentir l'absorption du sucre dans l'intestin, ce qui pourrait aider à prévenir les pics de glycémie. Compte tenu de ces avantages potentiels, il vaut la peine d'envisager d'ajouter de la gomme de guar à votre alimentation avec modération. Si vous rencontrez des problèmes digestifs, assurez-vous de consulter un expert en santé intestinale avant de modifier votre alimentation (9-12).

Comme aucun effet secondaire significatif n'a été trouvé avec des doses aussi élevées que plus de 15 g, la plupart des études de recherche qui ont étudié les avantages de la gomme de guar étudient l'effet de la gomme de guar sur la santé en utilisant des doses de 10 à 15 g.

Pour les quelques participants qui ont eu des problèmes gastro-intestinaux, une dose de 15 g (15 g = 15 grammes = 15 000 mg) a provoqué des ballonnements légers, des douleurs abdominales, des selles molles et une accumulation de gaz. Fait intéressant, même ceux qui ont éprouvé des symptômes ont noté que l'utilisation continue diminuait les symptômes après une semaine. La disparition des symptômes est due au fait que la flore du gros intestin s'habitue à dégrader les fibres solubles (11, 13).

Dans les milieux non médicaux, lorsque la gomme de guar est utilisée comme agent améliorant la santé intestinale, il est conseillé de consommer moins de 5 grammes (5 000 mg/jour). Ceux qui ont un système digestif sensible devraient commencer par des doses ne dépassant pas 3 grammes (3 000 mg/jour) pour profiter des avantages de la gomme de guar et éviter les éventuels effets secondaires. Une augmentation progressive de la dose est possible pour obtenir davantage des avantages de la gestion du poids et de la glycémie de la gomme. La croissance progressive des bonnes bactéries est beaucoup plus favorable qu'un boom soudain qui peut provoquer des symptômes digestifs en tant que produit de la fermentation bactérienne.

Une dose importante doit être rapidement réduite en cas d'effets secondaires négatifs.

La gomme de guar est traditionnellement utilisée comme agent de soutien de la santé intestinale. La grande majorité des symptômes associés à une consommation excessive de gomme de guar sont dus à des doses élevées. Des études de recherche ont montré que la gomme de guar est sans danger pour la consommation humaine et que les effets secondaires négatifs sont rares avec l'utilisation de doses inférieures à 15 g/jour. La gomme de guar présente de nombreux avantages potentiels pour la santé, ce qui en fait une option naturelle viable pour le soutien de la santé intestinale. Pour éviter tout effet secondaire négatif, il est recommandé de consommer la gomme de guar avec modération, avec une dose maximale de 5 g/jour. La gomme de guar doit être conservée dans un endroit frais et sec pour assurer sa fraîcheur.

Avez-vous essayé d'utiliser la gomme de guar comme agent de soutien de la santé intestinale ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!

Références des articles

1. Slavin JL, Greenberg NA. Gomme de guar partiellement hydrolysée : utilisations en nutrition clinique. Nutrition. 1er juin 2003;19(6):549-52.

2. Singh BB, Vinjamury SP, Der-Martirosian C, Kubic E, Mishra LC, Shepard NP, Singh VJ, Meier M, Madhu SG. Traitements à base de plantes ayurvédiques et collatéraux pour l'hyperlipidémie : une revue systématique des essais contrôlés randomisés et des conceptions quasi expérimentales. Base de données des résumés d'examens des effets (DARE) : Examens évalués par la qualité [Internet]. 2007.

3. Chudzikowski RJ. La gomme de guar et ses applications. J Soc Cosmet Chem. 1 janvier 1971;22(1):43.

4. Amiri MS, Mohammadzadeh V, Yazdi ME, Barani M, Rahdar A, Kyzas GZ. Applications des gommes et mucilages d'origine végétale en pharmacologie et nanomédecine : un bilan. Molécules. 2021 mars 22;26(6):1770.

5. Avachat AM, Dash RR, Shrotriya SN. Recherches récentes sur les gommes, les mucilages et les résines naturelles à base de plantes dans de nouveaux systèmes d'administration de médicaments. Ind J Pharm Edu Res. 2011 janvier;45(1):86-99.

6. Butt MS, Shahzadi N, Sharif MK, Nasir M. Gomme de guar : une thérapie miracle pour l'hypercholestérolémie, l'hyperglycémie et l'obésité. Revues critiques en science alimentaire et nutrition. 2007 avril 26;47(4):389-96.

7. Mudgil D, Barak S, Khatkar BS. Gomme de guar : traitement, propriétés et applications alimentaires - un examen. Journal des sciences et technologies alimentaires. 2014 mars;51(3):409-18.

8. Niv E, Halak A, Tiommny E, Yanai H, Strul H, Naftali T, Vaisman N. Étude clinique randomisée : Gomme de guar partiellement hydrolysée (PHGG) versus placebo dans le traitement des patients atteints du syndrome du côlon irritable. Nutrition & métabolisme. 2016 décembre;13(1):1-7.

9. Mudgil D, Barak S, Patel A, Shah N. Gomme de guar partiellement hydrolysée comme source potentielle de prébiotiques. Journal international des macromolécules biologiques. 1er juin 2018;112:207-10.

10. Tuomilehto J, Voutilainen E, Huttunen J, Vinni S, Homan K. Effet de la gomme de guar sur le poids corporel et les lipides sériques chez les femmes hypercholestérolémiques. Acta Medica Scandinavica. 1980 12 janvier ;208(1-6):45-8.

11. Alam NH, Meier R, Schneider H, Sarker SA, Bardhan PK, Mahalanabis D, Fuchs GJ, Gyr N. Solution de réhydratation orale partiellement hydrolysée additionnée de gomme de guar dans le traitement de la diarrhée aiguë chez les enfants. Journal de gastro-entérologie pédiatrique et de nutrition. 1 novembre 2000;31(5):503-7.

12. Todd PA, Benfield P, Goa KL. La gomme de guar. Drogues. juin 1990;39(6):917-28.

13. Cheikh T, Kumar SS. Profil pharmaceutique et pharmacologique de la gomme de guar un aperçu. Int J Pharm Pharm Sci. juillet 2011;3(5):38-40.