Verts pour une santé optimale

Qu'est-ce que les verts ont de si spécial ?

Essayer de déterminer le régime alimentaire optimal pour n'importe quel animal est aussi simple que de demander à n'importe quel vétérinaire bien formé. Après tout, les vétérinaires étudient le régime alimentaire optimal de chaque espèce dans laquelle ils se spécialisent.

D'un autre côté, il semble que chaque personne ait une idée unique du meilleur régime alimentaire pour les humains.

Alors que les gens peuvent être en désaccord sur les régimes végétaliens, les régimes végétariens, les régimes fruitiers, les guides alimentaires, les pyramides et les différentes restrictions alimentaires, très peu seront en désaccord avec le concept selon lequel les légumes verts sont une bonne source de nutrition pour les humains. 

Les légumes verts sont des aliments faibles en calories, faibles en glucides et très nutritifs qui regorgent de vitamines B, d'antioxydants comme les caroténoïdes, de minéraux comme le fer, le magnésium, le potassium, le calcium et même la vitamine K (1).

La fonction des antioxydants dans la cellule

• Les antioxydants sont des composés pour nettoyer l'intérieur de la cellule
• Les processus naturels qui se déroulent dans la cellule provoquent l'accumulation de déchets qui endommagent les cellules
• Les antioxydants peuvent être à réaction rapide ou à réaction lente et chaque type a une fonction spécifique dans la cellule

Les antioxydants sont des composés qui peuvent balayer un radical oxygène nocif en l'acceptant.

 Le radical oxygène peut être le produit d'un métabolisme normal comme dans le processus de phosphorylation oxydative dans les mitochondries (fabrication d'énergie) ou le résultat d'événements dommageables tels qu'une exposition au soleil non protégée (2).

Un radical d'oxygène libre est une entité hautement réactive qui peut littéralement faire le tour de la cellule et faire des ravages sur l'intégrité des membranes, compromettre l'intégrité des cellules et perturber la signalisation cellulaire (3).

En ce qui concerne la capacité antioxydante, la vitesse est un attribut crucial. L'élimination des radicaux d'oxygène est très importante pour le bon fonctionnement des cellules, cependant, ce que la plupart des chercheurs ne rapportent pas, c'est que la plupart des antioxydants réguliers finissent par être utilisés dans le processus digestif ou très peu par la suite .

La plupart des recherches ignorent le fait que le processus de digestion est un processus désordonné et hautement oxydatif.

Dans de tels cas, la plupart des antioxydants finissent par réagir avec les facteurs oxydatifs des aliments. Lors de l'absorption, très peu d'entre eux pénètrent dans les tissus (4).

La plupart des tissus superficiels ne reçoivent presque aucun support antioxydant. Ces tissus profonds finissent par devoir compter sur le corps pour produire des antioxydants comme le glutathion afin de faciliter le processus de piégeage des radicaux libres. (5)

Ainsi, la plupart des antioxydants consommés finissent par fonctionner comme des agents réduisant la charge des radicaux libres. Ce sont des agents qui réduisent le stress oxydatif global, le rendant plus gérable pour le corps. Ces agents comprennent, mais sans s'y limiter, la vitamine E, la vitamine C et d'autres antioxydants hautement réactifs. (5)

D'autre part, une classe différente d'antioxydants existe dans le domaine des verts. Les verts sont très riches en pigments végétaux.

Ces pigments sont responsables des belles couleurs de la saison d'automne. Une fois la production de chlorophylle réduite de manière significative, les beaux pigments des feuilles des plantes brillent, montrant les vraies couleurs et les avantages médicinaux potentiels des plantes. (6,7)

Ces pigments ont une caractéristique antioxydante unique, ce sont des antioxydants lents. Les antioxydants plus faibles et plus lents sont ceux qui peuvent rester actifs avec une bonne capacité de piégeage des radicaux libres lorsqu'ils pénètrent dans les tissus plus profonds.

Races de verts

• Un jus Greens est le fournisseur d'une méga dose d'antioxydants rapide
• Une puissance verte est le fournisseur de fibres végétales, chargées d'antioxydants et de nutriments
• Le corps dépense plus d'énergie pour extraire les nutriments des poudres vertes
• La livraison rapide de nutriments dans un jus de légumes modifie sa fonctionnalité

La théorie du jus est basée sur l'hypothèse que fournir au corps une dose très élevée d'un nombre varié d'antioxydants a une valeur thérapeutique unique. La combinaison d'antioxydants rapides et lents offre une capacité unique d'élimination des radicaux libres .(8)

Cela facilite la guérison tout en donnant suffisamment de blocs de construction pour le corps. Essentiellement, un véritable superaliment est un superaliment qui possède une capacité antioxydante diversifiée, une diversité nutritionnelle suffisante et un profil d'innocuité élevé. (9)

La théorie des jus est également pionnière dans l'idée d'éliminer les fibres végétales pour éliminer la perte d'antioxydants dans l'environnement oxydatif de l'intestin et pour améliorer la vitesse à laquelle les nutriments et les antioxydants atteignent le sang.

Verts et santé intestinale

• Les verts établissent une muqueuse gastro-intestinale plus épaisse, recouvrant mieux l'estomac et les intestins
• Les verts peuvent fournir des enzymes digestives saines
• Une diminution de l'inflammation globale peut être influencée par la diffusion des enzymes digestives à travers la paroi gastro-intestinale
• En tant que booster de B 12, certains légumes marins comme la spiruline peuvent être bénéfiques pour améliorer les niveaux de nutriments rares indépendamment de l'efficacité gastro-intestinale

Les Verts ne sont pas seulement des fournisseurs de balayeurs de radicaux libres. Ils ne sont pas seulement des fournisseurs de nutriments pour ceux qui ne peuvent pas intégrer le vert dans leur alimentation. Les verts sont fournis en vrac, ce qui les fait fonctionner comme des agents thérapeutiques orthomoléculaires actifs.

Des études montrent que la consommation de légumes verts améliore la santé de l'estomac et aide à la construction d'une meilleure muqueuse. La muqueuse visqueuse protège contre la gastrite (inflammation de la muqueuse de l'estomac) et les ulcères d'estomac. (10,11)

De plus, comme les nutriments sont de nature alcaline, les légumes verts sont des agents sains de l'alcalinité. Cela signifie qu'ils ne perturbent pas la digestion et peuvent en fait améliorer la digestion grâce à l'ajout d'enzymes digestives naturelles.

Ces enzymes améliorent la digestion et, si elles sont fournies en quantités suffisamment élevées, peuvent traverser la barrière gastro-intestinale et aider à la dégradation des marqueurs inflammatoires. Dans de tels cas, ils aident à maintenir une fluidité sanguine saine, à réduire la douleur, l'enflure et la dégradation des tissus.

Spiruline

Le vert aquatique contient de nombreux super nutriments difficiles à croire.

La spiruline est considérée comme un aliment protéiné complet riche en protéines, qui contient plus de calcium que le lait et plus de bêta-carotène que les carottes. (1)

Il contient également une quantité importante d'antioxydants et de minéraux.

Peut-être que certaines des utilisations les moins connues de l'agent de désintoxication populaire incluent sa capacité à agir comme un agent calmant immunitaire important. (1,2)

Il a été démontré que la spiruline réduit significativement le marqueur inflammatoire Interleukine 4 (IL4) chez les patients atteints de rhinite allergique.

Herbe d'orge

En tant que jus vert, il a été démontré que le jus d'herbe d'orge prévient la progression des maladies chroniques et qu'il est un super aliment qui améliore l'équilibre immunitaire.

De plus, il est démontré qu'il maintient une glycémie, une tension artérielle et un taux de cholestérol sanguin sains.

En tant que source d'énergie, il a été démontré qu'il améliore la fonction cardiovasculaire et aide à soulager la fatigue. (13)

Peut-être encore plus choquant, il a été démontré que l'herbe d'orge améliore le sommeil via l'amélioration des niveaux sains de neurotransmetteurs. Un effet direct sur les niveaux de GABA et de tryptophane a été observé lors d'une supplémentation alimentaire en herbe d'orge. (13,14)

Baies

Les légumes verts peuvent être une source de nutriments sains pour tout le corps, mais les associer aux bonnes baies antioxydantes signifie doubler la capacité de nutriments et de réparation.

Bien que toutes les barrières aient des effets antioxydants et bénéfiques pour la santé, la reine des antioxydants, moins connue, brille comme la baie ayant la plus grande capacité antioxydante. La baie d'Aronia obtient un ORAC (Oxygen Radical Absorbing Capacity) de 16 062 μmol TE/100g.

Il a été démontré qu'une telle capacité antioxydante/nutritive élevée réduit la tension artérielle et le cholestérol. De plus, il est démontré qu'il améliore la fonction vasculaire et le microbiote intestinal. (15)

L'aronia est également l'une des baies les plus sûres car elle a le moins d'interactions baies-médicaments enregistrées par rapport à d'autres baies plus courantes.

Qu'est-ce qui fait un bon supplément de légumes verts ?

• En jus plutôt qu'en poudre
• A prouvé une exposition à basse température
• Un super aliment, sans ajout d'herbes thérapeutiques
• Contient des émulsifiants comme la lécithine pour favoriser l'absorption
• Contient une combinaison de verts de mer ainsi que de verts terrestres
• Ne contient pas de vitamines ajoutées
• Contient très peu d'édulcorant (pas de sucre)
• Peut prouver un profil de sécurité élevé (tests tiers)

Les références

1. Falquet J, Hurni JP. Les aspects nutritionnels de la Spiruline. Fondation Antenne. Disponible en ligne sur : https://www. antenne. ch/wp-content/uploads/2017/03/AspectNut_UK. pdf (consulté le 25 juillet 2017). 1997.

2. Miranda MS, Cintra RG, Barros S, Mancini-Filho J. Activité antioxydante de la microalgue Spirulina maxima. Journal brésilien de recherche médicale et biologique. août 1998;31(8):1075-9.

3. Siesjö BK, Agardh CD, Bengtsson F. Radicaux libres et lésions cérébrales. Examens cérébrovasculaires et du métabolisme cérébral. 1 janvier 1989;1(3):165-211.

4. Dagenais GR, Marchioli R, Tognoni G, Yusuf S. Bêta-carotène, vitamine C et vitamine E et maladies cardiovasculaires. Rapports de cardiologie actuels. juil. 2000;2(4):293-9.

5. Marí M, Morales A, Colell A, García-Ruiz C, Fernández-Checa JC. Le glutathion mitochondrial, un antioxydant clé de la survie. Antioxydants et signalisation redox. 1 novembre 2009;11(11):2685-700.

6. Craig WJ. Phytochimiques : gardiens de notre santé. Journal de l'Association diététique américaine. 1997 Oct 1;97(10):S199-204.

7. Dillard CJ, JB allemand. Phytochimiques : nutraceutiques et santé humaine. Journal de la science de l'alimentation et de l'agriculture. 15 septembre 2000;80(12):1744-56.

8. Chung SY, Kim HW, Yoon S. Analyse des nutriments antioxydants dans le jus de légume vert jaune. Journal coréen des sciences et technologies alimentaires. 1999;31(4):880-6.

9. Kim JS, Kim HY, Park YK, Kim TS, Kang MH. Les effets de la supplémentation en jus de légumes verts (Angelica keiskei) sur les lipides plasmatiques et le statut antioxydant chez les fumeurs. Journal de la nutrition et de la santé. 2003;36(9):933-41.

10. Yu T, Wang Y, Chen X, Xiong W, Tang Y, Lin L. Spirulina platensis atténue l'inflammation chronique en modulant le microbiote intestinal et la perméabilité intestinale chez les rats nourris avec un régime riche en graisses. Journal de médecine cellulaire et moléculaire. 2020 août;24(15):8603-13.

11. Mahmoud YI, Abd El-Ghffar EA. La spiruline améliore l'ulcère gastrique induit par l'aspirine chez les souris albinos en atténuant le stress oxydatif et l'inflammation. Biomédecine & Pharmacothérapie. 1er janvier 2019;109:314-21.

12. Cingi C, Conk-Dalay M, Cakli H, Bal C. Les effets de la spiruline sur la rhinite allergique. Archives européennes d'oto-rhino-laryngologie. 2008 Oct;265(10):1219-23.

13. Zeng Y, Pu X, Yang J, Du J, Yang X, Li X, Li L, Zhou Y, Yang T. Rôle préventif et thérapeutique des ingrédients fonctionnels de l'herbe d'orge pour les maladies chroniques chez l'homme. Médecine oxydative et longévité cellulaire. 4 avril 2018; 2018.

14. Lahouar L, El-Bok S, Achour L. Potentiel thérapeutique des jeunes feuilles vertes d'orge dans la prévention et le traitement des maladies chroniques : un aperçu. La revue américaine de médecine chinoise. 12 octobre 2015;43(07):1311-29.

15. Wei J, Xu D, Yang J, Zhang X, Mu T, Wang Q. Analyse du mécanisme d'interaction des anthocyanes (Aronia melanocarpa Elliot) avec la β-caséine. Hydrocolloïdes alimentaires. 1 novembre 2018;84:276-81.

16. Kulling SE, Rawel HM. Aronia (Aronia melanocarpa) - Un examen des composants caractéristiques et des effets potentiels sur la santé. Plante médicale. 2008 Oct;74(13):1625-34.