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肉类较少的肉类会影响其他国家的健康吗?


蛋白质高的食物在其组合物中有很大差异,有些人与早期死亡(红肉)有关,有些人延长了寿命(鱼)。最近关于蛋白质健康效果的研究是独一无二的,因为它没有研究北美红肉过度限制,而是在东方吃蛋白质。来自非西方国家的少数研究已经考虑了蛋白质来源和疾病相关死亡之间的关联,因为他们的文化饮食如此不同。
 
2017年1月伊朗研究审查了42,403名男女饮食习惯11年。在随访期间发生的3,291次死亡(2004-2015)中,研究人员发现,吃鸡蛋最多与所有疾病死亡的风险较低。高鱼类消耗降低了获得所有类型癌症的风险,特别是来自胃肠癌的患者。高豆类(豆类,扁豆)消费也与较少的癌症,尤其是胃肠癌有关。
 
然而,在本研究中,红肉和家禽摄入量的总红肉和家禽摄入量增加,并且在包括心血管疾病和癌症的任何疾病中,似乎没有重要的联想。
 
[注意:未检查部分尺寸是否与吃蛋白质类型的频率一样多。因此,可能是因为大量的动物蛋白在东方国家的一顿饭中不经常食用 - 就像在西方12盎司的牛排一样 - 但它与其他食物相结合,例如米饭或蔬菜。]
 
Malvid Ms,Malekshah Af,Pourshams A等人,“膳食蛋白质来源和全因和造成特异性的死亡率”,伊朗的古尔斯坦队列研究。, am j prev med。2017年2月; 52(2):237-248。 DOI:10.1016 / J.AMEPRE.2016.10.041。

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