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有机食品更适合您吗 ?



在2017年3月进行这项审查之前,没有发表长期的大规模研究,比较有机与传统饮食对慢性疾病或一般健康的影响。 这一英国-挪威的合作审查是想了解,在多大程度上食用有机物会影响到我们,从而将许多最近的国际研究进行了比较。
 
审查指出,最近的研究表明,食用有机食品和传统食品之间存在一定差异。 而且越来越多的科学证据显示了有机农业的生物多样性和环境可持续性益处。 但在有机生产提高食品质量,安全和人类健康方面仍有相当大的争议。
 
这次审查发现了什么 ?
 
对已公布数据的分析显示,有机作物有 18%-69% 的高抗氧化剂 (与减少的心血管疾病和神经变性疾病和某些癌症有关 ) 。 有机作物的镉含量较低。 有机肉类和乳制品的 omega-3 脂肪酸,铁和维生素 E 的浓度较高,对 54000 名法国-比利时成年人的研究表明,有机食品的普通消费者的体重超重或肥胖的风险较低。 此外,食用有机食物可能会减少先兆子痫 ( 妊娠并发症) 和低脂肪 ( 男性性疾病 ) 的发生率。
 
常规作物有四倍更可能含有农药残留,并有较高的氮/硝酸盐 / 硝酸盐,可能对健康产生负面影响。 但是,传统作物的蛋白质含量较高。 传统的肉与心血管疾病相关的饱和脂肪酸较高,但传统的牛奶有更多的碘和硒 (有益营养 ) 。
 
这些研究人员仍未得出明确的答案,他说 : " 没有足够的数据来准确估计来自不同家畜物种的不同作物和肉制品的差异程度,并准确估计膳食摄入和其他生活方式因素的差异。
 
 
( Marcin Baranski, Leonidas Rempelos 等人, " 有机食品消费对人体健康的影响 ..." 食物营养. 2017; 61(1): 1287333. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5345585 Nafferton 生态农业集团 ( NEFG),纽卡斯尔大学,英国,挪威奥斯陆大学营养部 )

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