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中国古代秘密?发酵米降低胆固醇


上个月发布的德国学习(2016年7月)表明,对水稻健康属性的兴趣正在增长,特别是用叫做真菌发酵的类型 蒙斯马斯普拉珀苏斯。该米已被用于中药以几个世纪以来,但由于其化合物的LDL-胆固醇的效果称为MonaColin K.“红酵母米”是许多亚洲国家的传统食品,用于促进消化和明代以来的血液循环。它是通过发酵全米饭进行的 蒙斯马斯普拉珀苏斯和红颜色,香料和组分如Monacolins由于发酵发生。

在高剂量提取物补充剂和处方药中红酵母水稻的胆固醇降低效果已经是众所周知的。但是这项研究团队想要了解低剂量是否同样可以减少胆固醇和其他血脂。他们还想测试叶酸的同型叶酸降低效果。
 
研究142名含有高胆固醇的人(不是他汀类药物),研究人员给了一些参与者含有3毫克莫纳戈林K的参与者,每天含有200mg叶酸。 12周后,LDL胆固醇的减少14.8%,总胆固醇的11.2%降低,同型胆碱的同型胆碱减少12.5%。在服用的人中没有发现重大变化。没有观察到消极副作用。
 
(Tina Heinz,Jan Philipp Schuchardt,KatharinaMöller等,“从红酵母水稻提取物的莫纳洛林K的降低效果 - 随机,安慰剂控制干预研究的结果”, 营养研究杂志,2016年7月,莱布尼兹大学汉诺威食品科学研究所,德国 http://dx.doi.org/10.1016/j.nutres.2016.07.005)

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