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Lasagne de légumes d'automne


Lasagne de légumes d'automne


Cette lasagne saine est fabriquée sans nouilles et simplement des couches de légumes grillées entre la sauce tomate et un substitut de la ricotta, garnis de parmesan ou de fromage végétalien saupoudrés 

Ingrédients
 
1 oignon rouge moyen, haché
1 courgettes de courgettes ou d'hiver, tranchées dans des bandes de ¼ de pouce d'épaisseur de longueur
1 aubergine, coupée en bandes de ¼ de pouce d'épaisseur de longueur
1 pomme de terre douce moyenne tranchée en bandes de ¼ de pouce d'épaisseur de longueur
1 carotte moyenne, déchiquetée
2 gousses d'ail
1 sauce à pâtes de pot
1 paquet tofu (moyen ferme ou doux)
1 tasse de pacanes ou de noix
¼ tasse de fromage parmesan, râpé (ou substitut de fromage végétalien)
2 cuillères à café d'origan séché
2 cuillères à café de basilic séché
1 cuillère à café de thym ou de marjolamam
½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de cumin
Pinch Cayenne Pepper
Huile d'olive pour torréfaction / friture
 
les directions
 
Préchauffez le four à 375F et sur des feuilles de biscuits à la légère recouverte d'huile d'olive, rôtiez les tranches de courge, d'aubergines et de patates douces jusqu'à la brun dorée, tournant une fois. Crumble Tofu et grincer finement aux pacanes dans un robot culinaire et se combinent dans un bol séparé. Dans une grande poêle, sauté oignon et ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter carotte et adoucir. Ajoutez toutes les herbes, les épices et la sauce à pâtes. Cuire 10 minutes, puis mettre de côté. Préparez un plat de cocotte de 9x12.
Pour assembler la lasagne, étaler 2 cuillères à soupe de sauce de pâtes au fond de plat et ajoutez une couche d'aubergine. Saupoudrer 1/3 du mélange pecan / tofu sur le dessus. Ajoutez une couche de bandes de courgettes de courgettes (ou d'hiver). Puis couche 1/4 de la sauce de pâtes restante. Couche les bandes YAM (il ne doit que couvrir une couche). Puis saupoudrer de 1/3 de pecan / tofu et 1/4 pâte de pâtes. Répétez une deuxième couche d'aubergine. Couvrir avec le 1/3 restant du mélange de tofu / pecan, puis 1/4 de la sauce des pâtes. Répétez une deuxième couche de bandes de courgettes. Couvrir avec 1/4 restant de la sauce des pâtes. Haut avec fromage saupoudré. Cuire de cuisson pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à Golden sur le dessus. Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive si elle semble sèche. Laisser reposer 15 minutes avant de couper.

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