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Les aliments biologiques sont-ils meilleurs pour vous?



Avant cette revue en mars 2017, il n'existait aucun projet de recherche à grande échelle à long terme, à grande échelle comparant des régimes organiques contre des maladies chroniques ou de la santé générale. Cet avis en partenariat britannique-Norvège souhaitait savoir dans quelle mesure manger des produits biologiques pourrait nous affecter, de sorte que de nombreuses études internationales récentes.
 
L'examen indique que les recherches les plus récentes montrent des différences définitives entre manger des aliments organiques et conventionnels. Et également de plus en plus de preuves scientifiques montrent la biodiversité et la durabilité environnementale des avantages de l'agriculture biologique. Mais il existe toujours une controverse considérable sur la production biologique croissant de la qualité des aliments, de la sécurité et de la santé humaine.
 
Qu'a-t-il trouvé cet avis?
 
Les méta-analyses des données publiées ont montré que les cultures organiques de 18% à 69% d'antioxydants plus élevés (liées à une réduction des maladies cardiovasculaires et neurodégénératives et certains cancers). Les cultures biologiques ont des niveaux de cadmium inférieurs. Les produits biologiques de la viande et des produits laitiers ont des concentrations plus élevées d'acides gras oméga-3, de fer et de vitamine E. Une étude de 54 000 adultes français-Belgique a déclaré que les consommateurs réguliers d'aliments biologiques avaient un risque considérable d'être en surpoids ou obèses. En outre, manger des aliments biologiques pourrait réduire l'incidence de pré-éclampsie (une complication de grossesse) et des hypospadies (une condition sexuelle masculine).
 
Les cultures conventionnelles sont quatre fois plus susceptibles de contenir des résidus de pesticides et d'avoir d'azote / nitrates plus élevés / nitrites pouvant avoir des effets négatifs sur la santé. Cependant, les cultures conventionnelles ont des taux de protéines plus élevés. La viande conventionnelle a des acides gras saturés plus élevés liés à la maladie cardiovasculaire, mais le lait conventionnel a plus d'iode et de sélénium (nutriments bénéfiques).
 
Ces chercheurs ont toujours monté une réponse définitive avec une réponse définitive, en disant: «Les données sont insuffisantes pour estimer avec précision l'ampleur des différences pour les cultures individuelles et les produits à base de viande provenant de différentes espèces de bétail et estimer avec précision les différences entre les entrées alimentaires et la gamme d'autres facteurs de style de vie. "
 
 
(Marcin Baranski, Leonidas Rempelos et al., "Effets de la consommation d'aliments biologiques sur la santé humaine ..." Nourriture nu. 2017; 61(1): 1287333. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5345585 Groupe d'agriculture écologique de Nafferton (NEFG), Université Newcastle, Royaume-Uni et Département de la nutrition, Université d'Oslo, Norvège)

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