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Lasaña de la vegetal de otoño


Lasaña de la vegetal de otoño


Esta lasaña saludable está hecha sin fideos, y simplemente capas, las capas, las verduras asadas entre la salsa de tomate y un sustituto de ricotta, rematados con parmesano rociado o queso vegano 

Ingredientes
 
1 cebolla roja media, picada
1 calabacín o calabaza de invierno, cortada en tiras de ¼ pulgada de grosor a lo largo
1 berenjena, cortada en tiras de ¼ pulgada de grosor a lo largo
1 patata mediana cortada en tiras de ¼ pulgada de grosor a lo largo
1 zanahoria media, triturada
2 clavos de ajo
1 salsa de pasta
1 paquete de tofu (Medium Firm o Soft)
1 taza de nueces o nueces
¼ taza de queso parmesano, rallado (o sustituto de queso vegano)
2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de albahaca seca
1 cucharadita de tomillo seco o marjoram
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de comino
Pinchazo pimienta de cayena
Aceite de oliva para asar / freír
 
Direcciones
 
Precaliente el horno a 375F, y en las hojas de galletas recubiertas ligeramente con aceite de oliva, asan la calabaza, la berenjena y las rebanadas de patata dulce hasta que se doren marrón dorado, girándose una vez. Crumble Tofu y moler pecas finamente en un procesador de alimentos y se combina en un tazón separado. En una sartén grande, saltear cebolla y ajo en 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir zanahoria y suavizar. Añadir todas las hierbas, especias y salsa de pasta. Cocine 10 minutos, y luego apartado. Prepare un plato de cazuela 9x12.
Para ensamblar lasaña, extender 2 cucharadas de salsa de pasta en la parte inferior del plato, y agregue una capa de berenjena. Espolvoree 1/3 de la mezcla de pacana / tofu en la parte superior. Agregue una capa de tiras de calabacín (o calabaza de invierno). Luego la capa 1/4 de la salsa de pasta restante. Capa las tiras de ñame (solo debe cubrir una capa). Luego, espolvoree con 1/3 de pecan / tofu, y salsa de pasta 1/4. Repita una segunda capa de berenjena. Cubra con 1/3 restante de la mezcla de tofu / pacana y luego 1/4 de salsa de pasta. Repita una segunda capa de tiras de calabacín. Cubrir con 1/4 restante de salsa de pasta. Top con queso asperjado. Hornee durante 45 minutos a 1 hora hasta que esté dorado en la parte superior. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva si parece seco. Dejar reposar 15 minutos antes de cortar.

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